Büffel geben rund dreimal weniger Milch als Kühe. Ihre Milch ist gehaltvoll: Sie enthält doppelt so viel Eiweiss und Fett wie Kuhmilch, ist vitaminreich und heute sehr begehrt. Die Bergkäserei Marbach fertigt köstliche Käsespezialitäten aus 100 Prozent reiner Büffelmilch.
